六偏磷酸钠 食品级改良剂增重保水剂 工业级水处理 格兰汉姆盐
- 英文名称:Sodium hexametaphosphate
- 发布日期: 2023-04-26
- 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号 |
233-343-1
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品牌 |
科伦多
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用途 |
食品添加剂
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英文名称 |
Sodium hexametaphosphate
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型号 |
0895
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别名 |
格兰汉姆盐
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纯度 |
99%
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CAS编号 |
10124-56-8
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分子式 |
(NaPO3)6
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有效物质含量 |
99
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简介
六偏磷酸钠,是一种无机化合物,化学式为(NaPO3)6,为白色结晶性粉末,易溶于水,不溶于有机溶剂,主要在食品工业中作为品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。
用途
主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为:
(1)六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
(2)用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
(3)用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
(4)用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
(5)用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
(6)加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
(7)用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽;
(8)六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。