简介

丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制最佳；pH值6.0时抑菌能力降低。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。
作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。