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EINECS编号 | 231-767-1 |
品牌 | 兴发 |
用途 | 食品添加剂 |
英文名称 | sodium diphosphate |
型号 | 00521 |
外观 | 白色结晶性粉末 |
别名 | 二磷酸四钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 7722-88-5 |
分子式 | Na4P2O7 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 二磷酸四钠 |
简介
焦磷酸钠,是一种无机化合物,化学式为Na4P2O7,为白色结晶性粉末,在空气中易吸收水分而潮解,溶于水,不溶于乙醇和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe3+、Mn2+等金属离子络合能力强,水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠。
性质
能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性,即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性,还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用。
电镀工业用于配制电镀液,能与铁形成络合物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏添加剂,能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用,还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工生产中用作分散剂和乳化剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面,在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。