EINECS编号 | 232-094-6 |
货号 | 0625 |
品牌 | 憨豆 |
用途 | 食品添加剂 |
型号 | 02012 |
外观 | 无色片状晶体 |
别名 | 氯化镁 |
CAS编号 | 7786-30-3 |
英文名称 | magnesium chloride |
纯度 | 99% |
分子式 | MgCl2 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | MgCl2 |
简介
氯化镁是一种无机物,化学式MgCl2,分子量为95.211,呈无色片状晶体,微溶于丙酮,溶于水、乙醇、甲醇、吡啶。在湿空气中潮解并发烟,在氢气的气流中白热时则升华。
用途
1、固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%;
2、小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂。