产品百科

柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C?H?O?，是一种重要的有机弱酸，为无色晶体，无臭，易溶于水，溶液显酸性。柠檬酸被广泛用作酸度调节剂（GB2760—2014）、调味剂和螯合剂。

产品用途

1.食品工业柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量 的有机酸，柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

2.柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着良好的性能体现，主要就是在安全性方面比较突出，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。