食品级三聚磷酸钠食品水分保水剂改良剂添加剂三聚磷酸五钠-济南国丞化工有限公司

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食品级三聚磷酸钠食品水分保水剂改良剂添加剂三聚磷酸五钠

产品详请

EINECS编号	231-838-7
货号	04512
品牌	国丞
用途	食品水分保水剂改良剂添加剂
英文名称	Sodium tripolyphosphate（STPP）
型号	食品级
包装规格	25KG/袋
别名	三聚磷酸钠
纯度	98%
CAS编号
分子式	Na5P3O10
有效物质含量	98

应用领域

食品级三聚磷酸钠是一种常用的食品添加剂，在食品工业中有广泛的应用：

肉制品：可以提高肉的持水性，减少肉在加工和烹饪过程中的水分流失，从而使肉的口感更加鲜嫩多汁。它能与肉中的金属离子结合，使肌肉蛋白质的结构发生变化，增加蛋白质对水的亲和力。

水产品：在水产品加工中，可用于防止虾、蟹等水产品在冷冻储存过程中变黑、变质，保持其色泽和新鲜度。它能整合金属离子，抑制多酚氧化酶的活性，防止酶促褐变，同时也有一定的抑菌作用，有助于延长水产品的货架期。

乳制品：在奶酪、奶粉等乳制品中，可作为酸度调节剂和乳化剂。它能调节产品的 pH 值，使产品的酸度保持在合适的范围内，有助于改善产品的口感和质地。同时，还能促进乳脂肪的乳化，防止脂肪上浮和分层，提高乳制品的稳定性和均匀性。