应用领域 柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，因而具有广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、...

主要作用 ‌食品工业‌：无水柠檬酸在食品工业中常用作酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。它可以用于制作碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，帮助调节食品的pH值，延长保质...